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高質量發展調研行丨速凍食品“熱”起來

2024/12/26 15:36:29    來源：大河網-河南日報

核心提示

　　12月24日，由中宣部組織開展的“高質量發展調研行”河南主題采訪活動啟動。來自中央主要媒體和省屬媒體的記者兵分兩路，圍繞“堅持不懈抓好‘三農’工作，扎實推進鄉村全面振興”主題，赴鄭州、新鄉、焦作、洛陽、南陽、許昌、漯河、駐馬店等8個省轄市展開采訪。本報即日起推出系列報道，展示河南“三農”高質量發展的生動故事，譜寫河南推進鄉村全面振興的美麗篇章。

　　□本報記者 劉一潔 河南日報社全媒體記者 吳向輝 趙博

　　12月25日，在三全食品股份有限公司生產廠區速凍湯圓生產車間，一顆顆白胖的湯圓從生產線上滾出。

　　“車間里的湯圓機是我們引進的先進生產設備�！比�全食品股份有限公司研發總監李貴仁介紹，“以前做湯圓是個麻煩事，現在的生產方式大不一樣了�！�

　　1990年，中國的第一顆速凍湯圓從三全誕生，翻開了中國速凍食品行業的新篇章。但企業成立之初，磨粉、揉團、調餡……每個生產環節的人工勞動占比很大，產量有限，難以滿足市場需求。如今，自動化生產線極大提高了生產效率�！懊織l自動化湯圓生產線每小時的產能是2.5噸。”李貴仁說。

　　自動化生產線還提升了產品質量。生產線上“滾”出的湯圓直接進入“速凍隧道”，通過-35℃~-40℃低溫急速凍結，食材的細胞活性被極大保存。不僅如此，速凍湯圓的稱重、包裝、封口也實現了自動化�！白詣踊�生產線可以減少人員與食品的接觸，為食品加工提供更加安全、環保的環境�！笔∞r科院農產品加工研究中心糧食加工研究室主任張康逸表示。

　　雜糧饅頭、蝦仁玉米餡的水餃、3D造型“柿柿如意”湯圓……在思念食品有限公司展示柜里，系列產品琳瑯滿目。

　　“大家所熟知的‘大黃米’湯圓，上市一年就賣出了9億顆。去年3D造型的‘柿柿如意’湯圓很暢銷，今年我們推出元寶造型的湯圓，讓消費者吃出好彩頭。”思念食品有限公司講解員周佳佳介紹。

　　“我們的立體冷庫總庫位有3萬多個，每個庫位儲存量為1噸。”周佳佳介紹，目前亞洲最大的無人化立體冷庫就坐落于思念的廠區。

　　據了解，該冷庫不僅容量大，還可實現數字化、可視化現場管理，從產品下線、入庫再到出庫，借助換層提升機、堆垛機、輸送機等裝卸設備，可以實現全鏈自動化運營。

　　冷鏈食品產業鏈是河南打造的28條重點產業鏈之一。據介紹，鄭州冷鏈食品規模以上企業超30家，主營業務收入超300億元，其中速凍食品行業在全國市場占有率超60%，是全國最大的速凍食品生產、研發基地和物流中心。

　　“三全、思念這些速凍食品頭部企業正引領速凍食品行業‘熱’起來，冷鏈食品產業鏈也將在推動河南由農業資源大省向現代化農業強省轉變中發揮更加積極的作用�！焙幽限r業大學食品科學技術學院教授艾志錄說。

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