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海底撈身陷“沖兌門” 聲明稱屬于正常操作工藝

2011-8-23 9:19:42    來源：大河網

 

看起來濃濃的骨頭湯是沖兌而成記者 杜一格 文 李康 圖

　　媒體曝光骨頭湯及飲料均系沖兌引發網絡熱炒

　　海底撈身陷“沖兌門”

　　官網發聲明，稱所用材料均為正規廠家提供，沖兌屬正常操作工藝

　　閱讀提示

　　昨日，有媒體報道火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯及飲料均系沖兌。對此，海底撈回應稱，其骨頭湯及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購自帶有合格資質證明的正規廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝。

　　此事立即引爆網絡，不少網友表示：“人類已經開始阻止‘萬能’的海底撈了……”

　　【媒體爆料】 海底撈骨頭湯、飲料均為沖兌

　　昨日上午，山東《半島網—城市信報》曝出火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌。對此，海底撈在其官網回應稱，其骨頭湯及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購自帶有合格資質證明的正規廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝。

　　據《半島網—城市信報》報道，該報記者臥底進入一家海底撈店，發現了諸多問題。報道稱，海底撈新員工培訓時，培訓老師會特別提醒，回避向客人回答湯料及飲料的成分。“當客人問及骨頭湯為何這么白及好喝時，員工一定不能說是各種料兌的。而要回答自己也不太了解，請客人去吧臺看資料。”

　　此外，《半島網—城市信報》還曝光了海底撈部分門店的員工存在偷吃熟食、筷子掉在地上繼續撿起來用、肉類并非宣傳所稱嚴格稱重等現象。對此，海底撈表示，報道中反映的一些問題可能在個別門店確實存在，公司將全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規范性。

 

　　【企業回應】 銷售未受影響 將會全面整改

　　昨日，媒體報道與海底撈回應同時炒爆網絡。多家媒體進行轉載的同時，新浪微博上，此次事件已被轉發數萬次。許多網友表示“應該讓海底撈詳細標出每道菜品的制作工序”。

　　昨日傍晚，記者撥通了設在北京的海底撈餐飲股份有限公司總部的電話。該公司媒體事務負責人曹靜告訴記者，他們的電話一整天幾乎被打爆了，已接受了30余家媒體的采訪。“目前為止我了解的情況是，我們正在營業的全國54家門店銷售情況并沒有受到影響，各家門店也沒有出現顧客上門質疑的情況。”

　　“河南是我們的重要市場之一，共有6家門店。此次事件出現后，我公司將全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規范性。”曹靜表示，真誠感謝社會各界的關注和監督，“渴望大家通過各種方式幫我們指出問題”。

　　海底撈

　　關于此事的正式聲明

　　近日媒體報道的《記者臥底打工海底撈骨頭湯和飲料是兌的》一文中，反映了海底撈火鍋店存在的一些問題，我們真誠感謝媒體對我們的關注和監督，并就相關問題說明如下：

　　1.海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質證明的正規廠家給我們提供的原材料，按照國家食品安全法的要求進行索證、索票，操作均符合國家相關法律、法規，各個門店按照總公司標準統一規定的配比和比例進行配制。

　　2.我們按照國家添加劑公示的要求進行了公示及備案。

　　作為一個大型的連鎖火鍋企業，海底撈秉承誠信經營的理念，以提升食品質量的穩定性和安全性為前提條件，提供安全、健康的菜品。但由于我公司目前經營的門店近60家，基層服務人員一萬余名，報道中反應的一些問題也確實可能在個別門店客觀存在，我們感謝媒體的報道為我們指出了問題，敲響了警鐘。我們會根據媒體反應的情況，全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規范性。

　　我們真誠的邀請和歡迎媒體、顧客朋友們參觀我們的物流基地和門店后廚，為我們提供更多更好的意見和建議，幫助我們把海底撈火鍋做的更好。

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