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夏至時節要多吃“苦”

2010-6-21 8:17:45    來源：焦作日報

　　從夏至日起，我國氣溫開始進入最熱的階段。炎炎夏日，容易“上火”，營養專家提醒說，夏至時節，要多吃苦味食物，能清泄暑熱，增進食欲。

　　天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲說，一年四季均應適當吃些苦味的食物，而夏季尤為適宜，尤其是夏至過后，盛夏來臨之際。

　　李艷玲介紹說，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。夏季吃苦味食物，能清泄暑熱，增進食欲。但要適量，否則傷胃。

　　如芹菜，性味甘苦，微寒，具有清熱利濕、平肝涼血的作用。經常食用，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具有較好的輔助療效。此外，芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。

　　如絲瓜，性味甘苦，有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜清涼微寒，瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰的作用。

　　如萵筍，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙的作用。

　　營養專家還提醒說，夏季人們出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶都是不錯的選擇。

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