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市政府食品安全辦發布夏季食品安全預警
注意飲食安全 謹防食物中毒

2014-6-3 9:30:34    來源：焦作網-焦作日報

    本報訊（記者劉婧 實習生遆舒婷）近期，我省部分地區曝出食物中毒事件。夏季是各類食物中毒的高發季節，為預防和控制食物中毒發生，保障消費者身體健康，市政府食品安全辦發出夏季食品安全預警，提醒市民注意飲食用餐安全，預防和控制食物中毒發生。

    “夏季氣溫高、濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物很容易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，一旦吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒�！笔姓�府食品安全辦工作人員告訴記者。

    根據近年來我國各地夏季食品安全事件，結合我市的實際情況，市政府食品安全辦發布夏季食品安全預警，提醒餐飲單位和廣大市民防止集體用餐發生食物中毒，防止微生物污染引發的食物中毒，嚴防亞硝酸鹽引發的食物中毒。

    防止集體用餐食物中毒要注意，集體用餐或家庭自辦酒席要與食品加工場地、設施以及清洗、烹煮人員的能力相適應，接觸即食食品的用具、容器必須嚴格清洗消毒，最好是煮沸或蒸汽消毒，消毒時煮沸或蒸汽應保持10分鐘以上；使用化學消毒的，應達到消毒劑說明書中規定的濃度、時間要求，消毒后要妥善保管，防止污染。

    近期扁豆集中上市，集體食堂或家庭自辦酒席在加工扁豆時要確保扁豆燒熟煮透，防止發生集體食物中毒。

    防止微生物污染引發的食物中毒要注意，對于一些易受微生物污染的食品及食品原料，要徹底加熱后食用。特別是食用魚、蝦、貝等海產品時，要謹防副溶血性弧菌食物中毒；食用罐頭、腌漬、發酵食品時，要謹防肉毒桿菌食物中毒。

    市政府食品安全辦提醒廣大消費者，不在無《餐飲服務許可證》單位就餐，不買無證攤販食品；飯菜不能當餐食用完的，應及時冷藏，常溫下保存時間不超過2小時，并在下一餐食用前徹底回燒加熱；制作和貯存食物要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染；冰箱內同時存放生、熟食品的，應按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應確保在5℃以下；加工或食用食品前應清潔雙手，養成良好衛生習慣；制作涼菜原料應新鮮、衛生，刀、砧板等要洗燙干凈，現吃現做。

    在嚴防亞硝酸鹽引發的食物中毒方面，要求集體食堂和餐飲業要加強管理，嚴禁購買、使用工業用鹽，防止誤食亞硝酸鹽。建筑工地要加強對工業用亞硝酸鹽的管理，標識要醒目，要有專人管理，嚴禁與其他食物及原料混放。集體食堂和餐飲業要嚴格按照《食品添加劑使用標準》正確使用亞硝酸鹽，嚴禁超量、超范圍使用。

    市政府食品安全辦提醒消費者，遇到食品安全問題要及時舉報投訴。如果進餐后出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，要立即進行自行救治，可用筷子或手指刺激咽部催吐，盡快排出毒物，及時到醫院診治，并及時向相關部門報告。同時，盡量保存嘔吐物和排泄物，封存剩余食物，以便中毒原因的調查。

 

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